Et Ve Balık Kızartma İşleminin 11 Altın Kuralı ve Püf Noktaları.

Sadece tereyağını tavada ısıtmak ve parçaları oraya koymak yeterli. Ancak, aslında, bu işlem kesin bilgi gerektirir. Birkaç kızartma kuralını öğrendikten ve bunları pratikte uyguladıktan sonra,lezzetli bir et ve balık yapmış olursunuz.

1. Et ve balıkları sadece rafine edilmiş yağda kızartın. Ürünün ağırlığı üzerinden miktarı yaklaşık% 8 olmalıdır. Ayrıca, tava kalın bir tabanda olmalıdır.

2. İyi kavrulmuş etler için kağıt peçeteler veya havlularla kurutulması gerekir. Gerçek şu ki aşırı nem buharı verir, bu da kızartma ve kızartma sürecini yavaşlatır.

3. Et servis yapmadan hemen önce pişirilmelidir. Kızartmadan önce tuz, dökmeyiniz, çünkü et sertleşir. Kızartma işleminden bir kaç dakika sonra tuz serpin. Sonuç olarak, bir gevrek olsun. 

4. Ekmek kırıntılarının kabuğunu siyah değil, altın yapmak için, önce et veya balığı çırpılmış bir yumurtada ve daha sonra ekmek kırıntılarında yuvarlayın.

5. Kızarttığınızda eti sık sık çeviremezsiniz.

6. Sert hayvanların etini yumuşatmak için turşu haline getirin. Zaman yoksa hardalla kaplayın. Ekstra yumuşaklık için eti bir mutfak çekiçiyle yenebilir ve limon suyunun üzerine dökebilirsiniz.

7. Et ve köfte iyi ısıtılmış bir tencereye koyulmalıdır. Yağın içine birkaç damla su serpin ve hemen buharlaşırsa – kızartmaya başlayın.

8. Balıkları kızartırken rahatsız edici olmayan kokuları önlemek için tavaya çiğ patates parçaları koyun.

9. Küçük et parçalarını kızartırken kapak kullanmayın. Ayrıca çok fazla yağ dökmeyin.

10. Etin tadına bakmak için, kaynar suda birkaç dakika kaynatmadan önce tutun.

11. Soğanların etin iştah açıcı bir altın sarısı rengine sahip olmasını istiyorsanız, unu içine karıştırın.

Bu mutfak ipuçlarını alın ve sağlık için kullanın. Sonuç olarak, et ve balık içeren bir mutfak düellosunda, zafer daima yanınızda olacak!

Afiyet olsun!